À l’écart de l’animation du vieux port et à mi-chemin des plages du Bois de la Chaize, Fleur de Sel est une belle maison typique de l’île fondée en 1982 par Pierre & Annick Wattecamps.
Depuis 2012, c’est le fils cadet Pierrick qui succède à la barre de ce bel établissement alliant élégance et esprit bord de mer.
Aux fourneaux depuis 1994, le Chef Éric Pichou vous propose à la fois une cuisine fine et originale, gastronomique et gourmande mêlant les beaux produits de nos terroirs avec une petite note de Méditerranée.
Fleur de Sel vous propose la recette « Saumon confit à 53° C ».
Découvrez dans le Guide 2020 de la Vendée Gourmande n°3 la recette complète proposée par le restaurant.