Voici une adresse pleine d’originalité dans un décor néobaroque tendance. Tout contribue au rêve avec
un petit coin de paradis, en terrasse.
Mais le meilleur est dans l’assiette préparée par le chef Jean-François Debladis et son second Luc Morteau, les plats élaborés à base de produits locaux témoignent de leur savoir-faire, ne manquez pas les « ris de veau en escalopines aux morilles » ou le dos de cabillaud à la plancha, sur un risotto de chou-fleur, tuile parmesan, émulsion chorizo.
La Ferme de Villeneuve vous propose la recette « Bar de ligne de pays, émulsion de bouillon de crevettes grises, lentins de chêne et minis légumes ».
Découvrez dans le Guide 2020 de la Vendée Gourmande n°3 la recette complète proposée par le restaurant.